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茄子馅饺子

2011-07-02 16:41:48| 分类：美食美味 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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将茄子切成条状放蒸锅里蒸

大约蒸八分熟后晾凉

在这里隆重介绍饺子的主要调味品—香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两。

调肉馅：１、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）盐、味精、葱、姜末。
　　　　２、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。

将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀

直接用冷水和面，面团少软一些，这样包出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。

揉好的面

饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包。

刚出锅的饺子

打开看看！

饺子醋是吃饺子必不可少的。买来大瓶的酿造米醋，加上蒜泡在里面，这里用的是玻璃凉水杯，装得多，倒起来也方便。

吃完饺子后，再喝一碗清清亮亮的饺子汤，俗话说：原汤化原食，舒服啊～～～
如果你是北方人，愿意吃红烧茄子、凉拌茄子就一定会喜欢吃茄子饺子，大家不妨一试！有人不喜欢吃香菜，但放在茄子馅饺子里例外。

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